Recettes

Smoothie au kéfir

CE SMOOTHIE EST DÉLICIEUX, RAFRAÎCHISSANT ET SAIN. IL EST TRÈS SIMPLE ET RAPIDE À PRÉPARER

Ingrédients:

1 tasse de kéfir de Good Moood Farm

1/2 tasse de fruits et/ou de baies congelés ou frais au choix

Instructions:

Combinez tous les ingrédients et mélangez. Pour obtenir la saveur et la texture qui vous conviennent, jouez avec les combinaisons d'ingrédients.

Crêpes au Kéfir

Ingrédients:

2 tasses de farine tout-usage

1.

1 1/2 cuillères à thé de bicarbonate de soude

1/2 cuillère de sel

2 tasses de kéfir de Good Moood Farm

1/2 tasse de lait ou de lait de babeurre

1 cuillère à thé d'extrait de vanille

2 oeufs, légèrement battus

Des fruits frais, du beurre, de la crème sure ou du sirop, pour servir

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Dans un autre bol, mélangez le kéfir, le lait, l'extrait de vanille et les œufs. Ajoutez le tout avec l'autre bol d'ingrédients secs jusqu'à que le mélange soit rendu humide ou un peu mouillé. La pâte sera grumeleuse!

Préchauffez la poêle ou le gril à feu moyen (ou presque). Ajoutez la pâte en cuillérées sur la pôele qui devrait être légèrement huilée.

Quand vous voyez plusieurs bulles se former sur la surface de la crêpe (après environ 3-4 minutes), retournez-la de l'autre côté et continuez à cuire jusqu'à ce qu'elle soit prête (environ 1-2 minutes).

Servir immédiatement ou garder les crêpes au chaud sur une assiette dans le four jusqu'à ce que toutes ont été cuites. Servir avec du beurre, des fruits frais, de la crème sure ou du sirop. Bon appétit!

2.

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Omelette aux Champignons

CETTE RECETTE EN PARTICULIER EST SPÉCIALE PARCE QUE LE KÉFIR REND LES OMELETTES DÉLICIEUSES. EN UTILISANT DU KÉFIR, L'OMELETTE QUE VOUS CRÉEZ SERA PLUS GROSSE ET PLUS MOELLEUSE, ASSEZ DIFFÉRENTE DE L'ORIGINAL, MAIS UNE QUI VOUS PRÉFÉREREZ SANS DOUTE.

Ingrédients:

3 oeufs

Instructions:

2-3 champignons de votre choix

2 cuillères à table kéfir de Good Moood Farm

2 cuillères à table d'huile d'olive ou de beurre

Fromage Cheddar (au goût)

Une pincée de sel et de poivre

1.

Mélangez les oeufs et le kéfir dans un bol et ajoutez le sel et le poivre. Tranchez finement les champignons et faites-les cuire à haute flamme dans le beurre ou l'huile d'olive jusqu'à qu'ils soient dorés. Baissez le four à feu moyen avant d'ajouter le mélange d'œuf et de kéfir en l'étalant uniformément sur une poêle.

Lorsque l'omelette commence à cuire, mais pendant qu'il y a encore quelques oeufs crus en dessus, ajoutez le cheddar. Retirez l'omelette du feu et utilisez la poignée pour secouer l'omelette et la détacher de sa casserole. En utilisant une fourchette ou une spatule. Repliez la sur elle-même, servez immédiatement.

2.

Vinaigrette au Kéfir et Avocat

CECI RENDRA LE GOÛT DE N'IMPORTE QUEL SALADE PLUS DÉLICIEUX TOUT EN ÉTANT BONNE-SANTÉ. ELLE EST ÉGALEMENT DÉLICIEUSE COMME TREMPETTE POUR LES LÉGUMES. NON SEULEMENT ÇA, MAIS ELLE À L'AIRE TRÈS IMPRESSIONNANTE.

Ingrédients:

1,5 tasses de kéfir de Good Moood Farm

Instructions:

Combinez les ingrédients dans un mixeur et mélangez jusqu'à qu'ils aientt une consistance crémeuse.

1 avocat (1,5 pour une sauce plus épaisse)

Basilic et coriandre hachés (au goût)

3 cuillères à table d'huile d'olive

1 cuillères à thé de sel

Quesadilla aux Légumes et Kéfir

CETTE RECETTE PRÉSENTE UN NOUVEL ANGLE SUR LA NOURRITURE MEXICAINE AMÉRICANISÉE. CETTE RECETTE MEXICAINE DE BON GOÛT ET BON POUR LA SANTÉ EST DÉLICIEUSE ET VAUT VRAIMENT LA PEINE.

Ingrédients:

3 pommes de terre moyennes

Instructions:

1.

Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et mettez-les de côté. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les oignons (finement hachés), les oignons verts (finement haché), le piment vert et les gousses d'ail écrasées. Faites cuire pour environ 5 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez cuire rapidement les champignons et les courgettes dans le micro-ondes pour 4 minutes avec juste un peu d'eau.

4 cuillères à table de kéfir de Good Moood Farm

2 gousses d'ail

5-7 champignons (hachés)

1 courgette

1 piment vert (enlevez les graines et hachez finement)

1 citron vert (lime)

3 cuillères à table d'huile d'olive

1 tasse de petits pois

poignée de feuilles de menthe (finement râpés)

La moitié d'un gros oignon (finement haché)

2 oignons verts hachés finement

2 tasses de fromage cheddar râpés

tortillas de farine

Votre salsa favori

Une fois que les oignons deviennent tendres, ajoutez les pommes de terre et écrasez les dans le mélange. Une fois les pommes de terre bien purées, ajoutez le jus de citron vert et la menthe. Pour prévenir que le contenu de quesadilla devienne sec, ajoutez deux cuillères à table de kéfir. Cela rendra les pommes de terre vraiment crémeuses. Ajoutez les champignons cuits et les courgettes ainsi que les petits pois au mélange.

Prendre une autre poêle et badigeonnez là avec un peu d'huile d'olive pour rendre la tortilla un peu plus brune. Maintenant, placez une tortilla sur la casserole et mettez un peu de votre mélange sur un côté de la tortilla. Ajouter une bonne portion de fromage (rappelez-vous, qu'il s'agit d'une quesadilla ici) et pliez le tout. Une fois que le fromage commence à fondre, retournez le pour que l'autre côté de la quesadilla cuisse aussi bien.

Juste avant de manger, ouvrez la quesadilla et couronnez le tout avec un peu de salsa et du kéfir, comme si vous mettez de la crème sûre. Bon appétit!

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4.

Sauce Bolognaise au Quorn et Kéfir

UNE RECETTE BOLOGNAISE SAINE QUI A UN GOÛT TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX. LE QUORN EST ÉTONNAMMENT BON ET LE KÉFIR AJOUTE UNE MERVEILLEUSE TEXTURE CRÉMEUSE.

Ingrédients:

2 cuillères à table d'huile d'olive

Instructions:

Hache finement les oignons et écrasez l'ail avant de les faire cuire dans de l'huile d'olive. Une fois que les oignons deviennent doux, ajoutez le Quorn. Ajoutez les épices, puis ajoutez ensuite la boîte de tomates en dés. Ajoutez le kéfir et laissez le mélanger avec les tomates et le Quorn jusqu'à ce qu'ils aient une consistance belle et crémeuse.

Pour servir 4 personnes (avec des pâtes bien sûr).

Faire cuire les légumes au micro-ondes pendant 4 minutes avec un peu d'eau. Vous pouvez bien évidemment les cuire à la vapeur, ou de la manière que vous voulez, mais le micro-ondes réduit le temps d'attente. Ajoutez la boîte de tomates en tranches ainsi que le reste des légumes que vous avez juste cuit. Ajoutez un peu de sel et de poivre au goût et voilà. Mettez cette belle sauce sur vos pâtes préférées et vous êtes prêt pour un super repas sain et savoureux.

Paquet de Quorn haché

Une boîte de tomates en dés

2 gousses d'ail

½ oignon

10 champignons

1 courgette

1 tasse de petits pois

¼ tasse de kéfir Good Moood Farm

Sel et poivre

Quelques feuilles de basilic

Dattes au Kéfir et Fromage à la Crème

PROFITEZ DE MANGER DES DATTES MEDJOOL, QUI SONT DES FRUITS TRÈS SUCRÉS, PEUT-ÊTRE MÊME UN PEU TROP SUCRÉS. IL SE FAIT QU'ELLES ONT UN GOÛT TRÈS DÉLICIEUX QUAND ELLES SONT REMPLIES DE FRAÎCHEUR ET DU GOÛT ACIDULÉ DU FROMAGE À LA CRÈME ET DU KÉFIR. ELLES SERVENT DE GOÛTER PARFAIT OU COMME HORS D'OEUVRE LORS D'UN VERNISSAGE.

Ingrédients:

8-10 dattes Medjool

Instructions:

Tranchez les dates en deux et enlevez le noyau. Mélangez le fromage à la crème et le kéfir dans un bol et fouettez avec une fourchette. Remplissez les dattes coupées à moitié avec le mélange de kéfir et de fromage à la crème. Garnissez avec des amandes hachées.

2 oz de fromage à la crème

1 cuillère à table de kéfir de Good Moood Farm

Amandes hachées (ou des noix)

Pain à Levure au Kéfir

LE PAIN À LA LEVURE AU KÉFIR EST UNE BONNE ALTERNATIVE AU PAIN À LA LEVURE DE BABEURRE.

Ingrédients:

4 tasses de farine non blanchie à tout-usage

Instructions:

Mélangez le kéfir et la levure dans un grand bol en verre ou en porcelaine avec une cuillère en bois. Couvrir le bol avec un film de plastique alimentaire ou un torchon propre. Placez le dans le four et allumez la lumière. Laissez jusqu'à ce qu'il bouillonne, environ 1-3 heures et que la levure et le kéfir aient une chance d'activer.

1.

Faites fondre 1 bâton de beurre dans une petite casserole, laissez refroidir. Retirez le bol du four et ajoutez 1 cuillère à table de sel de mer. Remuez avec une cuillère en bois. Verser presque tout le beurre dans la pâte (versez dans un coin du bol car si le beurre est trop chaud, il ne tuera pas les levures, sauf peut-être dans son petit coin). Remuez lentement et progressivement, puis, plus rapidement jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.

Commencez à ajouter de la farine tout usage non-blanchie, une tasse à la fois. Àprès 4 tasses, elle devrait être est assez épaisse pour utiliser. Saupoudrez environ 1-2 tasses de plus sur un comptoir propre, et frottez la pâte au dessus de cette «farine préparative". Pliez et tournez délicatement la pâte, jusqu'à ce que qu'elle enrobe la farine au dessus du comptoir. Il faut pétrir doucement cette pâte pour absorber plus de la farine, jusqu'à ce qu'elle soit maniable et pas trop collante. Formez en boule et laissez reposer pour 5-10 minutes pendant que vous nettoyez.

Coupez la pâte en 4 portions. Huilez et saupoudrez légèrement de la farine de maïs sur deux toles (plaques) à cuisson. Formez chaque portion en «bûche» et placez de côté à côte sur chaque plaque, avec un peu d'espace entre les deux. Recouvrez les avec un torchon propre et mettez-les encore au four pendant environ 30-40 minutes. Retirez les du four et préchauffez le four à 400 degrés F. Badigeonnez le reste du beurre doucement sur le dessus des pains. Fixez les deux plaques dans le four, en plaçant une sur le gril du bas du four, et l'autre sur le gril du milieu.Tournez-les au milieu de leur cuisson (à mi-temps), et badigonez du beurre s'il y en reste. Il faut les faire cuire au four pendant environ 28 minutes (réglage selon votre four et altitude.)

Si vous couvrez les pains cuits au four avec un chiffon propre et doux une fois qu'ils sont prêts, la croûte sera plus douce et plus comme ceux qu'on trouve en magasin (bon pour les enfants). Utilisez un couteau dentelé pour trancher.

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5.

2 tasses de kéfir Good Moood Farm

2 tasses de petit-lait ou d'eau tiède

1 sachet de levure à dissolution rapide

1 cuillère à thé de sucre

Kéfir Parfait

IDÉAL POUR RECEVOIR AU DÎNER. IMPRESSIONNEZ VOS INVITÉS AVEC UNE GÂTERIE SUCRÉE ET PROBIOTIQUE.

Ingrédients:

1 tasse de kéfir de Good Moood Farm

Instructions:

Nous recommandons utiliser du granola sucré ici, de sorte que lorsqu'il est combiné avec le miel, le goût légèrement aigre du kéfir sera caché. C'est un dessert à ne pas oublier et nous voulons qu'il soit agréable.

Commencez avec une base de kéfir, disons 3 ou 4 cuillerées. Ajouter quelques gouttes de miel au kéfir et couvrez le tout avec une couche de granola. Maintenant, ajoutez le mélange des fruits en dés. Répétez le processus jusqu'à ce que la tasse soit remplie.

1 tasse de granola (sucré)

1 pêche (en dés)

½ tasse de fraises (en dés)

½ tasse de bleuets

2 cuillères à thé de miel

Instructions: